‍‍    本专业培养拥护党的基本路线、思想政治坚定、全面发展，面向清远及周边地区食品生产、监管、流通等行业，从事食品检验、生产和安全管理、食品流通和食品营养服务等工作，掌握食品质量与安全管理、食品检验、食品流通、食品营养服务等知识和技术技能，具有创新意识、良好的职业道德和爱岗敬业精神以及自主学习的能力，在生产、建设、服务、管理第一线的高素质技术技能人才。

培养规格

本专业培养的毕业生需在素质、知识、能力等方面达到相应的要求。

1.素质

（1）思想道德素质：热爱祖国，拥护党的基本路线、方针政策。有民主和法制观念和公民意识，遵纪守法；有理想，有道德，有文化，有纪律；有为人民服务，艰苦奋斗，实干创业的精神；树立科学的世界观和方法论，有正确的人生观和世界观、价值观；具有良好的团队精神，善于团结合作；具有良好的社会公德和职业道德，爱职、爱岗、敬业。尊重事实，敢于负责。尊重生命，关爱他人；

（2）科学文化素质：具有高技能人才必备的科学素养和文化修养；有联系实际、实事求是的科学态度；具有遵章守纪、按章办事的习惯；尊重自己、尊重他人、尊重科学；具有较强的自学能力、知识自我更新能力和适应岗位变化的能力。

（3）专业素质：具有本专业必需的专业素养、专业思想牢固；对岗位工作任务具有较强领悟性，能迅速分析、解决本专业工程实际问题；能创造性地开展工作。具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；

（4）身体心理素质：具备自我认识自我锻炼的意识，具备良好的习惯；掌握科学锻炼身体的基本技能，达到国家大学生体育合格标准，身体健康；热爱生活、热爱集体、热爱工作、与人相处好。

2．知识

（1）熟悉本专业高技能专门人才所必需的数理基础和人文知识；

（2）熟悉本专业所必需的化学、生物化学、微生物等基础知识；

（3）熟悉计算机应用的基本知识；

（4） 熟悉国内外食品质量及安全领域的发展动态；熟悉国家有关食品质量与安全产业政策，具有食品安全法规与标准、食品质量与安全等的基础知识

（5）掌握食品质量控制技术与质量管理体系基本理论知识；

（6）掌握食品生产链安全管理体系基本知识；

（7）掌握常见食品的生产工艺、典型生产加工单元操作及车间管理知识；

（8）掌握食品质量安全检验检测的基本理论知识；

（9）了解本专业所必需的公共英语知识和专业英语知识；

（10）熟悉文献检索、相关法律法规等的基本知识。

3．能力

（1）具备编制简单的工作报告、技术文件等文字运用能力；

（2）能查阅、收集、整理、分析食品质量与安全相关信息并应用计算机进行信息处理；

（3）能对食品生产经营过程进行感官检测、过程监测、质量控制和质量改进；

（4）能进行食品安全危害分析、建立生产经营企业食品质量安全体系并进行食品安全控制；

（5）具有计量器具管理能力，能操作常规食品检测仪器和设备；

（6）能对食品原辅料、半成品和成品进行理化检验和微生物检验；

（7）能使用常见的食品加工机械设备按要求进行生产；

（8）具有基本的营养指导和服务的能力

（9）具有团队合作和人际交往能力、具有竞争意识和创新能力；

（10）具有英语阅读能力，能够阅读本专业一般英文资料，并达到相应的水平；

（11）具有获取及应用本专业新设备、新技术、新工艺等信息的能力。

（12）具有解决问题能力和社会应变能力；具有应对危机与突发事件的能力；